Destilleribiblioteket · Islay
Kilchoman Distillery
Ett av Islays yngre destillerier, med en stark förankring i öns jordbruk och hantverkstradition.
Destilleriet
- Grundat
- 2005
- Grundare
- Anthony Wills
- Plats
- Västra Islay
- Region
- Islay, Skottland
En ny tradition på Islay
Kilchoman grundades 2005 av Anthony Wills på västra Islay. Destilleriet har gjort sig känt för att förena modern whiskyproduktion med traditionellt hantverk och nära koppling till jordbruket på ön.
Rockside Farm är en viktig del av verksamheten. Destilleriet arbetar med flera steg i produktionen på plats, från korn och mältning till destillering och buteljering.
År 2025 markerade 20 år sedan destilleriet grundades – en milstolpe för ett av Islays yngre whiskynamn.
Rök, fat och Islay
Islay är särskilt förknippat med torvrökig whisky. Kilchoman tillverkar whisky med tydlig rökprofil, samtidigt som fatlagringen ger variation från fruktiga och vaniljiga toner till fylligare sherryinfluenser.
Exempel i samlingen: Kilchoman Sanaig Àrd Small Batch →
Historiska uppgifter: Systembolagets producentpresentation.